Question

运用所学的知识分析，你认为下列认识和做法正确的是(       )

A.低温保存食品的原理是把食品中的细菌和真菌杀死

B.当体内有炎症时，血液中白细胞数目增多吞噬病菌，这属于特异性免疫

C.与艾滋病患者的一般接触(如握手、其同进食等)不会感染艾滋病

D.味道鲜美的蘑菇能进行光合作用，制造有机物

Answer

C

【解析】

（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

（2）免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能。特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用。

（3）艾滋病是获得性免疫缺陷综合症的简称，按其英文字音（AIDS）译为“艾滋病”；艾滋病是一种病毒性疾病，它的致病因素是结构上很相近似的一组病毒，这组病毒被统称为“人类免疫缺陷病毒（HIV）”。艾滋病病毒主要存在于感染者和病人的血液、精液、阴道分泌物、乳汁中。

（4）蘑菇属于多细胞真菌，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。

A.低温保存食品的原理是抑制细菌和真菌的生长和繁殖而不是把它们杀死，A错误；

B.白细胞吞食病菌，从而防御疾病，这种免疫功能都是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，故属于非特异性免疫，B错误；

C.艾滋病病毒主要存在于感染者和病人的血液、精液、阴道分泌物、乳汁中，与艾滋病患者握手不会感染艾滋病，C正确；

D.由于蘑菇体内没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式是异养，D错误。

故选C。