Question

龙眼也称桂圆是一种具有较高经济价值的果品，其地域性和季节性十分明显，除去鲜售之外，必须对其进行贮藏。为探究龙眼适合的贮藏方法，研究人员进行了一系列实验。请分析回答下列问题：

（1）研究人员测定了龙眼不同温度下的呼吸作用速率，结果如下表：

温度（℃）	3	5	7	10	25
呼吸作用速率（CO2mg/Kg·hr）	7.9	8.5	12.4	54.3	86.1

由表可知，低温对龙眼的呼吸作用有________，且在实验范围内，温度越低，效果越好。但为了达到既保鲜又节省能源减少投入成分的目的，龙眼最佳冷藏温度是_________℃。

（2）将等量的龙眼分别放入A、B两个规格大小相同的塑料袋封装。打开塑料袋上的通气阀通入氮气，使袋内氧气浓度降低，目的是____________________。

（3）在上述实验的基础上，科研人员进一步研究了龙眼的保存方法，结果见下表：

项目	冷藏 （0天）	A袋（放入氢氧化钙颗粒）	B袋（　　）
冷藏17天	冷藏40天	冷藏17天	冷藏40天
好果率（%）	100	100	98	100	95
失重（%）	0	0	0.1	0	0.2
糖度（%）	14.7	13.8	13.0	13.6	12.0
VC(mg/100g)	70.68	65.32	60.71	61.89	50.58

注：氢氧化钙颗粒作为CO₂吸收剂

①该实验设置了_________个变量，其中B袋的处理措施是___________。

② 实验结果显示，贮藏效果最好的是_____________。由此可知，日常生活中我们应该食用贮藏时间较短的新鲜的水果。

Answer

抑制作用 5 降低呼吸作用消耗有机物 2 无氢氧化钙颗粒 A袋，冷藏17天

【解析】

对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。

（1）一般情况下，呼吸作用的强弱主要受温度、水分、氧气、二氧化碳浓度等条件的影响。由表中数据可知，低温对龙眼的呼吸作用有抑制作用，且在实验范围内，温度越低，效果越好。但为了达到既保鲜又节省能源减少投入成分的目的，龙眼最佳冷藏温度是5℃。

（2）细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。打开塑料袋上的通气阀通入氮气，使袋内氧气浓度降低，目的是降低呼吸作用消耗有机物。

（3）①该实验设置了两个变量：有无氢氧化钙颗粒和不同的储藏天数。因此B袋的处理措施是：不加入氢氧化钙颗粒（无氢氧化钙颗粒）。

②呼吸作用的产物是二氧化碳，二氧化碳浓度大大超出正常值时，抑制呼吸作用。实验结果显示，贮藏效果最好的是17天。由此可知，日常生活中我们应该食用贮藏时间较短的新鲜的水果。