Question

在不打破鸡蛋的前提下，如何有效判断自然状态下保存的未知产出日期的鸡蛋新鲜度？小科进行了探究。

（查阅资料）

刚产出的鸡蛋密度相近，冷却后里面内容物收缩，会在蛋的一端形成气室。一般的鸡蛋一端大（称为钝端）、一端小（称为尖端）。蛋壳主要成分是碳酸钙，其表面有很多微小气孔，以便于蛋内外的气体交换，同时蛋内水分可通过气孔排出。

（实验过程）

任选自然状态下保存的、大小相近的同一批适龄健康的母鸡于不同日期产出的鸡蛋20枚，将它们轻放在水中，观察静止后状态。

（实验现象）

(1)4枚鸡蛋漂浮在水面上，其余16枚鸡蛋沉于水底。

(2)沉于水底鸡蛋的钝端与尖端的连线与水平底面之间有一个夹角，记为θ。16枚鸡蛋的大小不一，但尖端基本上比钝端更靠近底面，如图所示是其中3枚鸡蛋在水中静止时的状态。

（思考与分析）

鸡蛋的新鲜度会影响它的气室大小、密度大小和θ大小。

(1)从实验现象可知：鸡蛋的气室位置在鸡蛋的______（填“钝端”或“尖端”）附近。

(2)θ大小与气室占整个鸡蛋的体积比有关，图中3枚鸡蛋气室占整个鸡蛋的体积比从高到低排序为______。由此可以从θ大小初步判断鸡蛋的新鲜度。

(3)自然状态下，随着鸡蛋存放时间变长，鸡蛋的______会变小，从而使鸡蛋的密度变小。可以判断，实验中漂浮在水面上的鸡蛋存放时间较久。

Answer

钝端 1号、2号、3号 质量

【解析】

(1)[1]鸡蛋的钝端指的是较大的那一端，此端有两层卵壳膜围成的空腔叫气室，胚盘是胚胎发育的部位，里面含有细胞核，所以一般情况下，我们要观察到鸡卵结构中的气室，应该敲开鸡蛋的钝端。

(2)[2]气室的体积越大，重心越低，沉于水底鸡蛋的钝端与尖端的连线与水平底面之间的夹角θ越大，所以图中3枚鸡蛋气室占整个鸡蛋的体积比从高到低排序为1号、2号、3号。

(3)[3]自然状态下，随着鸡蛋存放时间变长，水分排出的越多，鸡蛋的质量会变小，根据密度公式可知鸡蛋的密度变小。