Question

舌尖上的军队

①曾几何时，一档名为《舌尖上的中国》的纪录片在央视热播，引来大批的追捧者，大家对美食的关心已经到了白热化的程度。笔者趁这个机会来说说舌尖上的军队。

②二战中，美军士兵对装备的午餐肉罐头深恶痛绝，他们甚至编出很多段子来调侃这种罐头。然而，在战时的英国，午餐肉罐头被当地百姓当作圣诞菜肴享用。这种落差就是国力的体现。

③越战之后，美国淘汰了老旧的马口铁罐头包装口粮。硬质罐头的重量、硬度影响了携带的便捷性。随着分子技术的发展，美国开始采用一种被称为软罐头的包装技术。采用软包装不仅拥有和马口铁罐头同样的保质期，还便于携带和空投。包装废物在战时也易于被掩埋或者带走。在执行秘密任务时，也不会因为碰撞而发出声响。

④最早使用软罐头技术的是美军特种部队。他们经常需要在越南丛林中执行超过十天的远距离巡逻或者偷袭任务，携带传统的硬质罐头非常不便。美军后勤部门拿出用于医疗包装的高分子材料包食物给士兵吃。美国一直用最新的科技来推动军队的饮食进步，并将其视为战斗力的一部分。

⑤除了软罐头之外，营养支持技术也是来自于美国军方。营养支持本是医学专门技术。上世纪50年代，美军开始研究此项医学技术，通过给士兵注射营养液便可以维持生存，而且达到无损健康、保持精力旺盛的效果。美国军方打算送宇航员上太空，不进食则无需考虑宇航员的排便问题。最后这个实验失败了，因为即便什么都不吃仍然会有排便，人体的胆汁需要通过排泄系统排出。这种技术被用于治疗消化道出现问题的重症病人。中国就有因为癌症需要切除整个肠道和胃部的病人一直靠营养液维持生存，甚至结婚生子并存活。军队餐饮科技的进步实际上可以推动民用商业领域的进步。

⑥上世纪90年代，美国开始配发新型单兵口粮。这是一种可以自热并且携带安全的前线口粮。为了避免口味单调，美军开发出二十多种不同的菜品，甚至为回教徒和素食主义者开发出专用的口粮。

⑦我军有无类似的军用口粮呢？

⑧我军后勤部门一直在研发各种军用食品。其中最著名的是压缩饼干。压缩饼干可被视为炒面的升级版，当初制造压缩饼干是希望方便携带。随着生活水平的提高，压缩饼干的口感和营养也有所改善。有很多人认为，压缩饼干是一种泡过之后可以变得很大的食品，这并不是制造者的目的。压缩饼干的单位热量也谈不上很高，至少与同等质量的肉类比没有什么优势。整体而言，这是一种不算先进的单兵口粮。

⑨中国真正具有技术含量的军用食品是脱水米饭，最早发明脱水米饭的是旧日本军队。中国改良了日本的技术，只要加入少量热水，脱水米饭就可以食用，口感也接近一般的米饭。上世纪90年代末，中国效仿美国研制了类似的单兵自热食品，至今已经出现了十多种不同的改良型号，适用于各个军兵种。

⑩一个国家的军队是否强大，不完全在于拥有多少飞机坦克航母，而吃饭的水平往往能体现其后勤能力。对军用食品的研制开发，是军队建设今后不断努力的一个重要方向。

1.从全文看，军用食品要具有哪些特点？

2.文章第①段写纪录片《舌尖上的中国》有什么作用？

3.文章第⑤段画线内容用了什么说明方法？有什么作用？

4.文章第⑧段加点的“不算先进”能不能改为“不先进”？为什么？请结合文段内容回答。

Answer

1.便于携带，食用方便，营养结构合理，保证健康，保质期长。

2.文章第①段写纪录片《舌尖上的中国》从结构上来说起到了引起下文的作用；从内容上来说为下文写《舌尖上的军队》做了铺垫和衬托。

3.运用了举例子的说明方法，通过列举中国有因为癌症需要切除整个肠道和胃部的病人一直靠营养液维持生存，甚至结婚生子并存活的实际例子，生动具体的说明了营养支持技术通过给士兵注射营养液便可以维持生存，而且达到无损健康、保持精力旺盛的效果，同时运用举例子的说明方法体现了说明文语言生动性和形象性。

4.不能换。“不先进“是全盘否定它的先进性。而作者写的“不算先进”是指压缩饼干有先进之处，如便于携带，有饱腹作用等，但应为它有不足之处，如热量不高，没有同等质量的肉类的优势，所以说“不算先进”。同时运用了“不算先进”一词体现了说明文语言的严密性和准确性。

【解析】

1.试题分析：此题考查概括总结能力，答此题要通读全文，然后提取写军用食品特点的语句，用自己的话总结出即可。文中个别信息没有具体的文字，必须通过仔细阅读相关内容来概括。

2.试题分析：考查开写纪录片《舌尖上的中国》有的作用。要考虑到语段在文章位置上的意义。内容上：下文写《舌尖上的军队》的内容做了铺垫和衬托。结构上：起到了引起下文的作用。这样分点来答，既使答案内容层次清晰，又使答案内容完整无缺。

3.试题分析：考查说明方法的类型及其表达效果。“中国就有因为癌症需要切除整个肠道和胃部的病人一直靠营养液维持生存，甚至结婚生子并存活“明显使用了举例子的说明方法，至于作用，一定要找到文段中的观点句或说明对象。