Question

阅读下文,回答问题。

中国的“吃春”习俗

①“吃春”,即以春天的新芽、新叶为食,这是我国各地都有的民俗,但时间有参差。

②一般来说,南方最早,春节即已开始,北方此时尚无绿色,故只能咬春”,无法“吃春”,到立春前后,长江以北地区纷纷开始“吃春”,而老北京却要等到春分(3月20日和22日之间)。

③为什么老北京“吃春”晚?这与安全息息相关。

④“吃春”最讲究的,是用头场春雨后的荠菜炒鸡蛋,裹以春饼。荠菜可明目、止血,老北京用它祛除“猫冬”积攒下来的浊气。此外是吃香椿榆钱儿,以炸为主。对于院子中没有树的普通人家,则吃春菜,即一种野苋菜,又叫春碧蒿,它产量大,到处都有,做成汤,名为“春汤”,传说此汤可以养肝。此外,就是吃树芽了,以花椒芽、杏芽、柳芽为主,加蒜泥、姜汁等凉拌,这些树芽都偏苦味。

⑤从这些食物可知,“吃春”带有很强的保健色彩,口味偏苦,因春天万物萌生,容易使人气躁伤肝,所以春天眼病发作概率高,多吃苦味可以爽神顺气,且能免于“春困”。

⑥然而,苦味食品多有微毒,老北京认为,微毒可激发肝脏的解毒功能,最大化地补益身体。但量很关键,刚立春时,万物萌生,芽中所含微毒尚未散尽,并非“吃春”时机,春分为春季90天的正中,最为适宜。

⑦当然,古人认识自然有牵强附会的一面,未必都经过实证。春季为北方蔬菜淡季,“吃春”很可能源于副食缺乏,只好食用野菜,并因此总结出一套经验。在具体操作上,老北京“吃春”并非只在春分这一天,所食还包括面条菜、马齿苋、柳絮(即柳树花)等说不出讲究的野菜

⑧所谓民俗,就是人们生活习惯的精致化。值得注意的是,老北京特别重视春分,也含有天子脚下的意味。在封建时代,“祭日大典”在春分举行,属“天地日月”四大祭之一,在“国之大事,在祀与戎”的时代,这是一年中的大节目。

⑨明清“祭日大典”在日坛举行,明代祭坛用红色琉璃铺成,象征太阳,气势雄伟,因红色暗含“朱”家坐天下的意味,故清代改用青砖,彻底打破了“朝日坛红琉璃,夕月坛用白”的规矩。此祭坛后被彻底毁坏,荡然无存。目前保留的是近年复建的,由于红琉璃烧制配方已失传,故无法再现明代的风貌。

⑩有了“祭日大典”的热闹,老北京的春分成了一个重要的日子,在这天人们“吃春”、郊游、娱乐,也就显得尤其应时。今年北京日坛将恢复中断百年的“祭日”活动,从那些表演中,人们多少可以领略前辈们礼敬皮诚的风貌。不过如今生活已大大改善了,“吃春”更要注意安全、卫生。

1.阅读①一⑤段,说说“吃春”有什么特点。

2.“春季为北方蔬菜淡季,‘吃春很可能源于副食缺乏,只好食用野菜,并因此总结出一套经验”一句中的“很可能”一词能不能删掉?为什么?

3.文章第⑧⑨段主要运用的说明方法有___________和____________

4.文章第③段中指出“为什么老北京‘吃春’晚?这与安全息息相关”,请结合文章说说你对句中“安全”的理解。

Answer

1.以春天的新芽、新叶为食；各地都有但时间有参差；“吃春”的品种多样；带有很强的保健色彩。

2.不能删掉。“很可能’’表猜测，并没有确切的根据，如果删掉就表示“吃春”就是因为副食缺乏，与实际情况不符；体现了说明文语言的严密性。

3.下定义引资料

4.“安全”一方面是因为春天多吃苦味的食物能爽神顺气，且能免于“春困”；另一方面是 到春分时苦味食物里的微毒才散尽，才适宜“吃春”。

【解析】

1.试题分析：考查对文章要点的概括。通读①一⑤段，梳理脉络，分清层次，综合考虑，提取要点，找到关键句，必要时用自己的语言概括即可。如可提取第1段的“‘吃春’，即以春天的新芽、新叶为食”；提取“南方最早，春节即已开始，北方此时尚无绿色，故只能咬春，无法吃春，到立春前后，长江以北地区纷纷开始吃春，而老北京却要等到春分(3月20日和22日之间”分析，这说明各地都有但时间参差不齐；提取第5段“吃春带有很强的保健色彩，口味偏苦”等。

2.试题分析：考查说明文语言的准确性和严密性的特点。“很可能”表猜测，并没有确切的根据，如果删掉就表示“吃春”就是因为副食缺乏，就不实事求是了。一定要注意说明文限制性词语的使用，这些限制性的副词往往都能准确地说明事物或事理。

3.试题分析：考查说明方法的类型。“所谓民俗，就是人们生活习惯的精致化”是下定义。“明清‘祭日大典’在日坛举行，明代祭坛用红色琉璃铺成，象征太阳……”是引资料的说明方法。