下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是
A.油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物
B.淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质
C.动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.
D.淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化
在蛋白质溶液中分别进行下列操作或加入下列物质,其中一种与其它三种现象有本质不同的是
A.加热 B.加浓硝酸 C.加硫酸铵的浓溶液 D.加硫酸铜溶液
关于食物的酸碱性说法错误的是
A.蛋白质在体内经消化后生成碳酸.硫酸.尿酸等,故它属于酸性食物
B.葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物
C.食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同的
D.正常人人体内各体液pH总保持一定范围.
青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明
A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
下列叙述中,不正确的是
A.用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病 B.在植物油中滴入溴水,溴水褪色
C.酶不属于蛋白质 D.葡萄糖不能发生水解反应
为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它
①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是
A.②③ B.①③ C.①④ D.③④