关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液中ph小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质食物，习惯称为成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．柠檬酸是酸性食物
中学生应该能够正确认识一些与化学有关的问题。下列说法中，正确的是
A．用铝锅炒菜比用铁锅好
B．为防止身体发胖，炒菜时不放油
C．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
D．碘盐中的碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂，能预防地方性甲状腺肿
下列食品添加剂与类别对应正确的一组是
A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠
B．调味剂——亚硝酸钠、味精
C．防腐剂——氯化钠、柠檬黄
D．营养强化剂——酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸
加强食品检测是保证食品安全、保护公众利益的重要举措，下列物质不属于食品安全检测范畴的是 （ ）
A．三聚氰胺 B．苏丹红 C．亚硝酸钠 D．葡萄糖
下列物质可以作为食用商品添加剂的是
A．盐酸克仑特罗（瘦肉精） B．苏丹红
C．甲醇 D．苯甲酸钠
近日，专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明味精在 100 ℃ 时加热半小时，只有0．3%的味精（谷氨酸钠）生成焦谷氨酸钠，其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是
A．谷氨酸钠在加热下生成焦谷氨酸钠是物理变化
B．实验是研究问题的一种有效方法
C．谷氨酸钠受热不分解
D．大量食用味精有利于身体健康
