Question

关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物

B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物

D．口感呈酸性的食物不一定是酸性食物

Answer

BD

【解析】

试题分析：A、食物的酸碱性与溶于水后的溶液PH无关，A错误； B、蛋白质在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，B正确；C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物，C错误；D、食物的酸碱性由食物在人体内代谢的最终产物决定，与食物口感没有必然联系，柠檬、西红柿口感呈酸性，但属于碱性食物，D正确．答案选BD。

考点：考查食物酸碱性的判断。