Question

下列说法正确的是

A．蔗糖在人体内水解的最终产物是葡萄糖     

B．蔬菜水果属于碱性食物，对人体健康有益

C．为了防止蛋白质发生盐析，疫苗等生物制剂要冷藏

D． 由CH₂=CH₂与CH₂=CH-CN加聚而成

Answer

B

【解析】

试题分析：A．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，故A错误；B．蔬菜水果在体内最终代谢产物显碱性，对人体健康有益，故B正确；C．疫苗高温下发生变性，则为了防止蛋白质发生变性，疫苗等生物制剂要冷藏，故C错误；D．由添键断键可知， 由CH2=CHCH=CH2与CH2=CH-CN加聚而成，故D错误；故选B。

考点：考查有机物的结构与性质，把握官能团与性质的关系为解答的关键。