Question

调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是  (    )。

A. 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

B.食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中各离子的浓度都减小

C.味精的主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸可得谷氨酸，谷氨酸具有两性

D.木糖醇(C₅H₁₂O₅)是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同分异构体

Answer

C

【解析】

试题分析：A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是油脂发生氧化反应而产生异味，故A错误；B．食醋的主要成分是醋酸，将一定量的醋酸溶液稀释，溶液中醋酸根离子、氢离子离子的浓度减小，而氢氧根离子浓度增大，故B错误；C．强酸反应制弱酸，盐酸可与谷氨酸钠反应得到谷氨酸，故C正确；D．木糖醇中含-OH，葡萄糖中含-OH、-CHO，官能团种类不同，二者不属于同系物，故D错误；故选C。

考点：考查了有机物的结构和性质的相关知识。