Question

如图为硬脂酸甘油酯(结构简式为)在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应时的步骤如下：

(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是____________。

(2)隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得到的混合物为_____________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

(3)图中长玻璃导管的作用为_________________________。

(4)写出该反应的化学方程式_________________________。

Answer

(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反应进行

(2)胶体(3)导气兼冷凝回流

(4)

【解析】

试题分析：

（1）硬脂酸甘油酯为固体，加入的酒精可溶解硬脂酸甘油酯；

（2）得到的硬脂酸钠分散到溶剂里形成胶体；

（3）在加热过程中，硬脂酸甘油酯、乙醇等易挥发，长导管可以起到导气兼冷凝回流的作用；

（4）硬脂酸甘油脂能在碱性条件下水解生成硬脂酸钠和甘油，反应的化学方程式为：

考点：油脂的水解