Question

每克蛋白质完全氧化约放出18kJ的能量，每克葡萄糖完全氧化约放出17．2kJ的能量，每克油脂完全氧化约放出39．3kJ的能量。维生素基本不提供能量，但对身体健康有重要作用。现代部分青少年患有“营养过剩症”（肥胖），最不适宜他们多吃的食品是，应多吃的食品是

A．蛋白质含量高食品

B．葡萄糖含量高食品

C．油脂含量高食品

D．维生素含量高食品

Answer

C；D

【解析】

试题分析：A．食物中的糖类．脂肪．蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是供能的主要物质，脂肪是备用能源，蛋白质是构成细胞的重要物质，人体的生长发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量；B．人如果摄取过多的糖类和脂肪，易造成肥胖，因为这类食物含有较多的能量，但不是主要原因；C．油脂含量高的食品，多余的油在体内转化脂肪易引起发胖；D．维生素对人体具有调节作用，如维生素D能促进钙的吸收和利用，维生素A，可预防夜盲症等，故多吃含维生素高的食品；故选C；D。

【考点定位】考查生命活动与六大营养素

【名师点晴】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义，并掌握主要的营养物质及其功能，注意灵活答题。目前已知的人体所需的四十余种营养素，我们可将其细分为七大类：一是碳水化合物，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源于五谷类；二是脂类，其功能是维持细胞结构和功能，主要来源于油脂类（食用油．脂肪．坚果类）；三是蛋白质，其功能是维持身体细胞的活动，主要来源与于鱼．肉．豆．蛋．奶等；四是维生素，其功能是调节生理机能，主要来源于蔬菜．水果；五是矿物质，其功能是建造和修补身体组织．调节生理机能，主要来源于蔬菜．水果；六是水，其功能是调节生理功能，主要来源是饮料．汤；七是膳食纤维，其功能是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，来源于各种植物性食物，合理营养要求三大营养素供热占总热能的百分比为蛋白质10%-15%．脂肪20%-30%，糖类（碳水化合物）60%-70%．各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养。