下列说法中正确的是（ ）
A．我国居民的膳食结构是相同的
B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构
C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构
下列情况没有发生蛋白质变性的是（ ）
A．用福尔马林浸动物标本 B．用蘸有质量分数为75%的酒精棉花球擦皮肤
C．用紫外线光灯照射病房 D．淀粉和淀粉酶混合后微热
青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）
A．苹果转熟时淀粉水解为单糖 B．熟苹果中只含有单糖而不含淀粉
C．青苹果中只含有淀粉而不含单糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
下列实验事实能用同一原理解释的是（ ）
A．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色
B．NH4Cl晶体、固体碘受热时都能气化
C．乙烯通入酸性高锰酸钾溶液和溴水都能使其褪色
D．葡萄糖、乙醛分别与新制Cu(OH)2共热时都能产生红色沉淀
在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种有机物的糖类物质是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．乙酸乙酯 D．甲酸乙酯
下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
A．油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
B．天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
C．油脂的主要成
分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
D．油脂的水解叫皂化反应
