Question

把一定量的淀粉和少量淀粉酶配成溶胶灌于半透膜袋中并置于盛有热的蒸馏水的烧杯中（如图所示）。一段时间后进行如下实验，回答相关问题。

（1）淀粉在上述实验中发生反应的化学反应方程式：                    。

（2）取烧杯中的溶液少许滴入新制Cu(OH)₂悬浊液中加热煮沸，观察到的现象是                 。

（3）取半透膜袋中的液体少许于试管中，加入            ，观察到            现象，则说明淀粉在这段时间内未水解完全。

Answer

（1）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

（2）有砖红色沉淀生成（3）碘水（酒）（4）变蓝（或蓝紫）色

【解析】

试题分析：（1）淀粉属于多糖，在微热和淀粉酶催化下，1分子淀粉和n分子水发生水解反应，最终生成n分子葡萄糖；（2）葡萄糖属于单糖，具有还原性，能够将新制氢氧化铜还原为砖红色的氧化亚铜沉淀；（3）淀粉遇I2变蓝，取半透膜袋中的液体少许于试管中，加入含I2的碘水（或碘酒），若液体的颜色变蓝，说明淀粉没有完全水解。

考点：考查淀粉、葡萄糖的主要性质、检验和转化。

【名师点睛】葡萄糖含有醛基，检验葡萄糖就等于检验醛基，主要有两种方法。一是用银氨溶液，发生银镜反应，可以在装葡萄糖试管上看到银；二是用热的新制氢氧化铜，反应生成红色氧化亚铜。