Question

可检查淀粉部分发生水解的试剂是

A．碘水       B．碘化钾溶液       C．硝酸银溶液     D．银氨溶液

Answer

D

【解析】

试题分析：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验有两种方法：一是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入银氨溶液，有单质银生成可检验产物葡萄糖，证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为碘水、银氨溶液；

二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加Na0H溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性，然后加入氢氧化铜悬浊液，最后再加热，有砖红色沉淀证明淀粉已水解，由水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全，故需实验试剂为银氨溶液、碘水；故选D。

【考点定位】考查淀粉的水解

【名师点晴】检验淀粉和水解产物葡萄糖的存在是解答的关键，淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液可证明有无葡萄糖存在，根据淀粉水解的条件和产物验证的方法进行解答。