如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
(1)制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是____________________。
(2)制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为______，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 ；（2分）
试说明盐在泡菜制作中的作用__________________________。（2分）
(3)发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是__________________________________。
（4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法，因为亚硝酸盐与 的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是 。
（5）若探究不同食盐浓度对亚硝酸盐含量变化的影响：选择的实验材料最好是红萝卜还是白萝卜， ，理由是 。
富集培养是微生物学中最强有力的技术手段之一，主要是指利用不同微生物间生命活动的特点不同，仅适应该条件的微生物生长旺盛，从而使其在群落中的数量大大增加，人们能够更容易地从自然界中分离到所需的特定微生物。富集条件可根据所需分离的微生物的特点，从物理、化学、生物等综合多个方面进行选择，如温度、pH、紫外线、高压、光照、氧气、营养等许多方面。如图描述了采用富集方法从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。请分析回答下面的问题。
(1)本实验所需要的碳源为________________。
(2)实验原理是____________________________________________________。
(3)①→③重复培养的目的是________________________________________。
(4)⑤的菌落中大部分是降解________________的微生物。
(5)⑥为________组，⑦为________组，设置⑥的目的是__________________。
(6)⑤→⑥在操作过程中为防止污染应注意的事项是_____________________________。
氯苯化合物是重要的有机化工原料，因其不易降解，会污染环境。某研究小组依照下列实验方案筛选出能高效降解氯苯的微生物SP1菌。培养基配方如表1。
表1 培养基的组成
液体培养基 | 蛋白胨/g | 牛肉 膏/g | 氯苯/mg | 氯化 钠/g | 硝酸铵/g | 无机盐 (无碳) | 蒸馏 水/L |
Ⅰ号 | 10 | 5 | 5 | 5 | － | － | 1 |
Ⅱ号 | － | － | 50 | 5 | 3 | 适量 | 1 |
Ⅲ号 | － | － | 20～80 | 5 | 3 | 适量 | 1 |
请分析回答下列问题：
(1)配制Ⅱ号固体培养基时，除添加Ⅱ号液体培养基成分外，还应添加1%的_______。配制培养基熔化该物质时往往需要用玻璃棒搅拌，原因是 。
(2)培养基配制时，操作的先后顺序是计算→ ____ 。
(3)从用途上来说，Ⅱ号培养基属于____ ___培养基。在Ⅱ号培养基中，为SP1菌提供氮源的成分是________ 。
(4)在营养缺乏或环境恶劣时，SP1的菌体变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为________。若想杀死这种休眠体，在实验室中我们通常选择 （消毒/灭菌）。
(5)将SP1菌接种在含不同浓度氯苯的Ⅲ号培养液中培养，得到生长曲线如图。
由图可知，SP1菌在_______ _培养条件下最早停止生长，其原因是_______ 。
如图所示胡萝卜的韧皮部细胞通过无菌操作，接入试管后，在一定的条件下，形成试管苗的培育过程，请据图回答下列问题：
（1）要促进细胞分裂生长，培养基中应有营养物质和激素，营养物质包括水、 和小分子有机物；激素包括 和 两类植物激素。
（2）此过程依据的原理是 。A和B阶段主要进行的分裂方式是 ，B阶段除了细胞分裂外，还进行细胞 等。
（3）A阶段是 形成愈伤组织的过程，此过程不需要光照，而B阶段需要光照，原因是 。
（4）试管苗的根细胞没有叶绿素，而叶的叶肉细胞具有叶绿素，这是基因 的结果。
下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：
(1)请将图l中的实验流程补充完整 。
(2)冲洗的主要目的是_____ __，冲洗应特别注意不能______ _，以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在_____ __时关闭，在_______ 时连接充气泵，并不断向内________。
(4)葡萄酒呈现红色的原因是________ ，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为_________色。
(5)在酒精发酵时瓶内温度一般应控制在_________，醋酸发酵时温度一般应控制为______ _ 。
(6)写出酵母菌进行有氧呼吸的反应式 。
酵母菌在无氧条件下，进行酒精发酵的反应式 。
醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式 。
(7)在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（ ）
植物组织培养和花药离体培养都是在实验室条件下快速得到大量幼苗的两种方法。下列关于二者的比较中，错误的是 ( )
A．植物组织培养和花药离体培养的理论前提是细胞具有全能性
B．花药能被诱导为单倍体植株的原因是花药细胞中含有本物种全部遗传信息，尽管遗传物质是体细胞的一半，但仍具有全能性
C．植物组织培养获得试管苗必须经过移栽炼苗后，才能大田栽培，而花药培养不需要
D．植物组织培养中若发生突变，则其后代可能表现出突变性状，但是花药培养中的突变，一定表现相应突变性状
