Question

(12分）重金属离子会导致蛋白质分子变性，为探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤如下。请回答：

（一）实验步骤

①取两支洁净的试管，编号为A和B，A试管中加入1% CuSO₄溶液和pH6.8缓冲液各1mL，B试管中加入   C   各1mL。

②往两支试管各加入1%淀粉溶液1mL。

③往两支试管各加入1%唾液淀粉酶溶液1mL，    D    。

④取出试管，各加入1%碘溶液3滴，观察颜色变化。

（二）讨论与分析

（1）实验中设置B管的目的是           ，“实验步骤”中C处应为                  ；D处为                。

（2）两支试管最可能的实验结果是A管         色，B管         色。

（3）有同学提出由于CuSO₄溶液呈蓝色，用上述步骤的检测方法可能会对实验结果产生干扰，请你提出另外的一种结果检测方法并预估实验结果。

①检测方法：                                                       。

②预估结果：A管              ；B管              。

Answer

（1）对照 蒸馏水和pH6.8缓冲液 放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间

（2）（深）蓝色 无色（浅蓝色）

（3）①取出试管，各加入斐林试剂1mL，60℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化。

②A管无砖红色（或蓝色） B管出现砖红色沉淀

【解析】

试题分析：

（1）由于实验目的是探究铜离子对唾液淀粉酶活性的影响，实验自变量为铜离子，B管为对照组；由于A管加入1% CuSO4溶液和pH6.8缓冲液各1mL，则B管应加入蒸馏水和pH6.8缓冲液；由于唾液淀粉酶的最适温度为37℃左右，故试管应放入37℃恒温水浴（或适宜温度下）保温一段（适宜）时间。

（2）由于铜离子属于重金属，会降低蛋白质的活性，故A管淀粉未被水解，呈蓝色，B管中淀粉被水解，不出现蓝色（或蓝色较浅）。

（3）CuSO4溶液呈蓝色，可能会对实验结果产生干扰，为了避免干扰，可以用斐林试剂检测淀粉的水解产物麦芽糖（还原糖）的产生。

因此取出试管后，各加入斐林试剂1mL，60℃恒温水浴2分钟，观察颜色变化；可以预测，A管中唾液淀粉酶活性低，不出现砖红色沉淀，B试管中淀粉被水解成还原糖，出现砖红色沉淀。

考点：本题考查生物实验的有关知识，意在考查考生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。