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下列有关生物学实验的叙述,正确的是( ) A.可利用平板划线法对土壤细菌进行计数...

下列有关生物学实验的叙述,正确的是(  )

A.可利用平板划线法对土壤细菌进行计数

B.氨基酸与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应

C.诱导植物细胞染色体数目加倍必须使用一定浓度秋水仙素处理

D.制作腐乳时,加盐腌制可使豆腐块变硬且能抵制杂菌生长

 

D 【解析】 试题分析:1、稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基表面,进行培养;在稀释度足够高的菌液里,聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞,从而能在培养基表面形成单个菌落. 2、平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作,将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面;在数次划线后培养,可以分离由一个细菌繁殖而来的肉眼可见的子细胞群,这就是菌落. 3、用盐腌制时,注意盐都用量.盐的浓度过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败变质;盐的浓度过高,会影响腐乳的口味. 【解析】 A、平板划线法是分离菌种的方法,不能对细菌进行计数,A错误; B、双缩脲试剂可以检测蛋白质,与蛋白质产生紫色反应,但不能与氨基酸起作用,B错误; C、使用一定浓度的秋水仙素和低温诱导处理都可以使植物细胞的染色体数目加倍,C错误; D、制作腐乳时,加盐使豆腐中的水分析出,从而使豆腐块变硬,同时可以抑制杂菌的生长,D正确. 故选:D.
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考点分析:
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某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是(  )

A.用盐腌制时,加盐量太少

B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒

C.制作卤汤时,料酒加的量较多

D.装瓶后,没有将瓶口密封

 

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(2008•江苏)下列关于腐乳制作的描述中,错误的是(  )

A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度,适宜制作腐乳

C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长

D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染

 

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(2009•江苏模拟)下列关于造成相关实验失败的原因分析中,正确的是(  )

A.制作腐乳的卤汤时,料酒加的量较多,造成豆腐腐败变质

B.凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法

C.制作果醋时,通氧不足或温度过低,造成发酵失败

D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足,造成洗涤效果差

 

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(2010•南通三模)腐乳制作过程中,豆腐含水量、盐的用量、发酵温度和酒的用量等均会影响腐乳风味和质量.下列相关叙述正确的是(  )

A.豆腐含水量过高,腐乳不易成形

B.加盐量过多,腐乳硬度会增大

C.前期发酵温度过低,腐乳“皮”不易形成

D.酒的用量过多,后期成熟时间延长

 

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(2010•南通二模)在制作腐乳时,加卤汤密封腌制过程中,对腐乳风味和质量无影响的因素是(  )

A.酒的种类和用量       B.周围环境中的湿度

C.香辛料的组成和用量    D.腌制的温度和时间

 

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试题属性

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