Question

（18分）从自然界获得纯种的酿酒酵母，基本程序是：配制培养基—接种—培养—观察记录—纯化培养。请回答下列有关的问题：

（1）酵母菌的培养最好使用下列哪种培养基？（   ）

A．牛肉膏蛋白胨培养基        B．麦芽汁琼脂培养基

C．无土载培培养基            D．MS培养基

（2）采用平板划线法接种时，开始接种时要灼烧接种环，目的是                   。要把接种后的培养基和一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，设置“未接种的培养基”的目的是              。

（3）将得到的纯种酿酒酵母接种到葡萄汁中发酵，如何获得酒精含量更高的果酒？  

                      。

（4）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是                         。

（5）某实验小组欲按上述方法从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，应将菌液涂布接种于以        为唯一碳源的固体培养基上，30℃条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈          状态放置；筛选时应将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是出现透明圈，则说明此种菌能够         。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用        法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。 

Answer

（1）B （2）灭菌 检验培养基（过程）是否被污染 （3）往葡萄汁中加入适量的蔗糖 （4）可以重复使用（产品易纯化） （5）淀粉 倒置 分泌淀粉酶使淀粉发生水解 （平板）划线

【解析】

试题分析：（1）酵母菌利用糖类为原料，培养酵母菌要用麦芽汁琼脂培养基，故选B。（2）平板划线划线之前要对接种环进行灼烧灭菌，原因是避免接种环上可能存在的微生物污染培养基。把一个未接种的培养基同时放入恒温箱培养，目的是检验培养基是否被污染。（3）酵母菌利用葡萄汁发酵的产物是葡萄（果）酒。为了获得酒精含量更高的果酒，可以往葡萄汁中加入适量的蔗糖。（4）把从酵母细胞中提取的淀粉酶固定在尼龙布上制成固定化酶，采用的方法是共价键结合法，与传统酶应用技术相比，此技术最显著的优点是可以重复使用（产品易纯化）。（5）要筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，则培养基中只能含淀粉一种碳源。为避免污染，需将培养皿倒置放置；培养过程中，滴加有碘液的培养基中出现透明圈，说明该处的芽孢杆菌分泌了淀粉酶已经将淀粉水解。对菌株进行进一步的纯化，通常采用平板划线法接种。

考点：本题考查选修一中微生物培养的相关知识，意在考查学生对相关知识点的理解能力以及把握知识点的内在联系的能力。