(10分)请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题:
(1)微生物培养基一般都含有:水和无机盐以及
(2)在微生物接种过程中,试管口需要通过酒精灯火焰,其目的是 。
(3)某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加90ml无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为:121、212、256.则每克该土壤样品中的菌落数为 。
(4)分离分解尿素的微生物的实验流程包括:土壤取样、梯度稀释、样品涂布到 培养基上、挑选 。
(18分)为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效,老师带领生物兴趣小组的同学设计了如下实验(符合无菌操作要求)。请分析上述实验过程并回答下列问题:
①用无菌水漱口,向漱口液中加入适量的该中药牙膏;
②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基;
③将上述样品接种到培养基上,在适宜条件下进行培养;
④一段时间后,对培养结果进行观察并进行菌落计数。
(1)制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的一般步骤是:计算、称量、溶化、灭菌、 ;培养基中牛肉膏的作用主要是为微生物生长提供 等营养物质;培养基灭菌常用的方法是 。
(2)微生物并非都是对人体有害的,例如:醋酸菌可用于生产 ; 常用于生产酸奶。
(3)食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌,为测定哪些菌落属于大肠杆菌,可选用含 培养基对菌落进行鉴定,大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色。
(4)请指出本实验设计中的一个明显的错误: ,请加以改正: 。
(5)如何证明所用培养基已经彻底灭菌? 。
(32分)生活中有许多微生物技术的应用,请分析回答:
(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是 。红色因加入 了而呈深红色,味厚醇香。
(2)在腐乳制作时,要加盐腌制,其目的是 。要制作出色香味俱全的腐乳,关键在于 的配制。
(3)泡菜发酵过程中,会产生多种酸,其中主要是 ,还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定可以用 法,因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成 色化合物。样品测定时,还要取等量水进行同样的测定,目的是_____________。
(4)在果酒、果醋的制作过程中葡萄糖汁装入发酵瓶时,要留出大约 的空间。制作过程需严格控制温度,其中果醋制作的温度是 。
(5)食醋可用大米为原料经三步发酵来制作:
第一步:大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶,将原料中的淀粉分解成葡萄糖。
第二步:用 菌将葡萄糖转化成乙醇,可以通过________ (试剂)检测,发酵过程中,发酵瓶不应完全密闭的主要原是 。
第三步:用 菌将乙醇转化成乙酸,这一过程 氧气。醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式 。
植物组织培养技术基本操作的正确顺序是
①外植体消毒 ②制备MS培养基 ③接种 ④培养 ⑤栽培 ⑥移栽
A.①→②→③→④→⑤→⑥
B.②→①→③→④→⑤→⑥
C.②→①→③→④→⑥→⑤
D.①→②→③→④→⑥→⑤
用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成,正确的操作为
A.先在试管中加入发酵液2mL,再滴加3滴重铬酸钾溶液
B.先在试管中加入发酵液2mL,,再加人3 mol×L-1的H2SO43滴,摇匀,再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴
C.直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中
D.用试管取2mL发酵液在酒精灯上加热,待温度降至常温时,再往里面加入3滴mol×L-1的H2SO4,摇匀后,再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液
平板冷凝后,要将平板倒置,其原因是
A.接种时再拿起来方便
B.在皿底上标记日期等方便
C.正着放置容易破碎
D.可以使培养基表面的水分更好地挥发