Question

（11分）请回答下列有关生物技术方面的问题。

（1）果酒是人们喜爱的健康饮品。果酒是酵母菌在无氧条件下进行酒精发酵而产生的，其反应式为                                   ；酒精的产生与否可用                来进行检测。

（2）牛肉膏蛋白胨培养基是微生物培养中常用的培养基，其中的蛋白胨为微生物的生长提供了                 等营养物质。人类饮用水的安全与人体健康关系密切，欲将所取的南河水样品进行大肠杆菌的分离与计数，可用                 法来完成。在用平板划线法接种时，在第二次及以后的划线操作时，总是从                 开始划线，原因是                                                                      。

（3）植物组织培养基同样需要防止杂菌污染，为检验制备的培养基是否感染杂菌，可采取的方法是将______的培养基在适宜条件下培养，观察有无菌落生长

（4）若提取分离的是血红蛋白，则需要洗涤红细胞。若红细胞的洗涤次数过少，将无法除去             。血红蛋白的提取和分离的实验步骤包括样品处理、                   、纯度鉴定。

（5）胡萝卜素是重要的药物和食品添加剂，在胡萝卜素的萃取中，所用的有机萃取溶剂应该具有较高的             ，以便胡萝卜素能充分溶解其中。对萃取的胡萝卜素样品和标准样品进行点样层析时，如果出现                           现象，则说明胡萝卜素提取成功。

Answer

（11分，每空1分）

（1） 酸性（饱和）重铬酸钾溶液

（2）碳源、氮源、维生素（特殊营养物质） 稀释涂布平板 上一次划线的末端 线条末端的细菌数比线条起始处要少

（3）未接种 （4）杂蛋白（血浆蛋白） 粗分离、纯化 (5)沸点 对应层析带

【解析】

试题分析：（1）酵母菌无氧呼吸生成酒精，。对酒精的检验用酸性饱和高锰酸钾

（2）对菌种进行计数采用稀释涂布平板法。每一次划线末端的菌种数总比起始处少，所以第二次及以后每次划线从上一次划线末端开始可以使菌种数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终得到由单个细胞发展来的子细胞群体，即菌落。

（3）检查培养基是否被污染，就将同批次未接种的培养基放到相同且适宜的环境中培养相同时间，观察是否有菌落产生。

（4）洗涤红细胞的目的是除去杂蛋白（血浆蛋白）。

（5）只有有机溶剂具有较高沸点，在水浴加热萃取时才能充分溶解胡萝卜素。

层析时，对应部位出现相同层析带，则说明本次提取成功

考点：本题考查利用微生物进行发酵来生产特定产物相关知识，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力。