Question

（10分）某蛋白质分子由四条肽链组成，共654个氨基酸，请回答：

（1）该蛋白质分子形成的场所是          ，相对分子质量减少了            。

（2）假设该蛋白质分子其中的一条肽链由4种氨基酸（结构式如下图）经脱水缩合形成，分子式为C _x H _y O _m N _n S,则该条肽链是由            个氨基酸形成的，连接氨基酸的化学键的结构简式为          。

（3）蛋白质分子的多样性除了与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关外，还与           有关。

Answer

（1）核糖体；11700

（2）m-1；-CO-NH-

（3）空间结构

【解析】（1）蛋白质的形成场所是核糖体，由于654个氨基酸形成4条肽链，形成水分子数为650个，故相对分子质量减少了650×18=11700。

（2）由于以下每种氨基酸都只有一个羧基，故根据脱水缩合前后氧原子数目守恒，故设氨基酸的个数为x，则2x-（x-1）=m，故氨基酸的个数为m-1，连接氨基酸的化学键为肽键，其结构简式为—CO—NH—。

（3）蛋白质分子的多样性除了与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关外，还与其空间结构有关。

【考点定位】氨基酸的脱水缩合及蛋白质结构的多样性的原因

【名师点睛】在考查蛋白质的形成过程中需注意以下的易错点：

①脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基；

②肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的， 或-CO-NH-或-NH-CO-；特别是短线不能遗忘；

③多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基；

④若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数；

⑤在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。