Question

肉毒杆菌（厌氧性梭状芽孢杆菌）是致死性最高的病原体之一，肉毒杆菌的致病性在于其产生的肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构简式，据此判断下列说法中错误的是

A．肉毒类毒素的化学本质是蛋白质

B．图中该片段由5种单体组成，有4个肽键

C．一分子肉毒类毒素至少含有1个氨基和1个羧基

D．高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温破坏蛋白质的空间结构

Answer

C

【解析】

试题分析：由图可知该化合物含有肽键即-CO-NH-，所以其化学本质是蛋白质，故A正确。该片段中有2+3=5种单体组成，有4个肽键，故B正确。一分子肉毒素由两个亚单位组成，至少含有2个氨基和2个羧基，故C错误。高温可以让蛋白质变性，即破坏了蛋白质的空间结构从而使肉毒素失去活性，故D正确。

考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对图形分析能力。