Question

肌球蛋白存在于平滑肌中。在肌肉运动中起重要作用；是长形不对称分子，形状如“Y”字，电子显微镜下观察到它含有两条完全相同的长肽链和两对短肽链，组成两个球状头部和一个长杆状尾部。下列有关叙述错误的是

A．肌球蛋白和其他蛋白质一样，都由20种氨基酸组成

B．肌球蛋白能与双缩脲试剂发生反应生成紫色化合物

C．若肌球蛋白由m个氨基酸组成，则含有（m－6）个肽键

D．肌球蛋白的合成需要DNA、RNA、RNA聚合酶等物质的参与

Answer

A

【解析】组成不同蛋白质的氨基酸大约有20种，A正确；蛋白质能与双缩脲试剂发生反应生成紫色化合物，B正确；已知肌球蛋白由m个氨基酸组成，含有两条完全相同的长肽链和两对短肽链，即含有6条肽链，则其最少含有m－6个肽键，C错误；蛋白质的合成需要DNA、RNA、RNA聚合酶等物质的参与，D正确。

【考点定位】蛋白质的组成和结构

【名师点睛】

蛋白质的相关知识点：

（1）基本组成单位：氨基酸（组成蛋白质的氨基酸约20种）

氨基酸结构通式：：

氨基酸的判断： ①同时有氨基和羧基

②至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

（组成蛋白质的20种氨基酸的区别：R基的不同）

（2）形成：许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键（-CO-NH-）相连而成肽链，多条肽链盘曲折叠形成有功能的蛋白质

蛋白质结构的多样性的原因：组成蛋白质多肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同；

构成蛋白质的多肽链的数目、空间结构不同

（3）蛋白质鉴定：与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应

双缩脲试剂：配制：0．1g/mL的NaOH溶液（2mL）和0．01g/mL CuSO4溶液（3-4滴）

使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。