谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ）
A．4，4 B．5，4 C．4，5 D．5，5
组成蛋白质的主要氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是（ ）
A．肽键位置的不同 B．所含氨基的多少不同
C．所含羧基的数目不同 D．Ｒ基团的不同
在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（ ）
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的理想动物材料
蛋白质的结构和性质是相对稳定的，但也有很多因素可导致蛋白质变性失活。下列哪些现象属于蛋白质的变性？（ ）
①鸡蛋清中加入少许食盐可观察到白色絮状沉淀 ②煮熟的鸡蛋不能恢复原状③毛发燃烧发出焦臭味 ④鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 ⑤豆浆加热再加入石膏而成豆腐
A．①②③④⑤ B．①②④⑤
C．②③④⑤ D．①③④⑤
有关组成细胞的化合物叙述正确的是( )
A． 蛋白质核酸和脂肪是由单体连接形成的多聚体
B．果糖蔗糖葡萄糖麦芽糖属于还原糖
C．某些脂质分子具有调节生命活动的功能
D．细胞中的无机盐都以离子形式存在
用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是（ ）
A．HCl B．体积分数为50%的酒精
C．H2O D．无水酒精
