Question

某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

A．6、18          B．5、18         C．5、17          D．6、17

Answer

C

【解析】一条肽链无论有多长，如果不考虑R基，就只含有1个氨基和1个羧基，因为其他氨基酸的氨基和羧基都在脱水缩合时形成了肽键。因此，这些短肽的氨基总数的最小值＝肽链数＝1＋2＋2＝5个。肽键总数＝失去水分子数＝氨基酸总数－肽链数＝22－5＝17个。因此，C项正确，A、B、D项错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】氨基酸形成多肽过程中的相关计算

1、蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和脱去水分子数的关系

（1）肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数一肽链数；

（2）蛋白质分子量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18。

2、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算

（1）至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数

（2）游离氨基或羧基数＝肽链数+R基中含有的氨基或羧基数

3、蛋白质中含有N、O原子数的计算

（1）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数一脱去水分子数。

4、巧记氨基酸结构通式让学生把自己身体想象成一个氨基酸分子：中央C原子、头-H原子、右手——氨基（-NH2）左手——羧基（-COOH）、脚-R基（-R）。

5、巧记脱水缩合过程 首先由两个人手拉手，一个人出左手拉住另一个人的右手，脱去一分子水，形成二肽。然后再加上一个人，又脱去一分子水，形成三肽，以此类推，形成多肽。