Question

在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料分别是

①甘蔗的茎   ②油菜子   ③花生种子   ④梨   ⑤甜菜的块根   ⑥豆浆   ⑦鸡蛋清

A．④①⑥

B．⑤②⑦

C．①②⑥

D．④③⑥

Answer

D

【解析】

试题分析：①甘蔗的茎中含有丰富的蔗糖，而蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；②油菜籽中富含脂肪，但种子体积较小，不易操作，不宜用于脂肪的检测；③花生种子富含脂肪，且种子体积较大，易操作，宜用于脂肪的检测；④梨中富含还原性糖，且近乎白色，可用于还原糖的检测；⑤甜菜的块根富含蔗糖，而蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；⑥豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测；⑦鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测，D正确。

考点：本题考查的是有关还原性糖、蛋白质及脂质鉴定的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。