Question

回答下列相关问题：

（1）现有下列实验材料：梨、胡萝卜、黄豆、花生种子、小麦种子、洋葱．其中适合于鉴定还原性糖的材料是      ；适合用来鉴定蛋白质的材料是      ，所用的试剂是双缩脲试剂，其中双缩脲试剂B液的量只有3﹣﹣4滴，且不能过量，原因是      ；鉴定花生子叶存在脂肪时，能将脂肪染成红色的试剂是      ．

（2）若用同一显微镜观察同一标本4次，每次仅调整目镜或物镜和细准焦螺旋，结果得下面各图． 试问其中视野最暗的是      ，图象太暗则应调节光圈和      ．

（3）蔗糖是否为还原性糖？      （是/否），其水解的产物为      和      ．

Answer

（1）梨 黄豆 过量的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 苏丹IV染液

（2）C 反光镜

（3）否 果糖 葡萄糖

【解析】

试题分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

【解析】
（1）还原性糖的鉴定选择实验材料时应该选择含糖量高且颜色较浅或无色的，在给出的材料中，梨比较适合用来检测还原糖；黄豆含有丰富的蛋白质，适合用来检测蛋白质；鉴定脂肪时使用苏丹IV染液，产生红色．双缩脲试剂B不能过量使用，原因是过量的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．

（2）在高倍镜下视野最暗，看到的物象最大，数量最少，故选C．图象太暗则应调节光圈和反光镜．

（3）蔗糖属于二糖，不是还原糖，蔗糖水解产生一分子果糖和一分子葡萄糖．

故答案为：

（1）梨 黄豆 过量的双缩脲试剂B液会与双缩脲试剂A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 苏丹IV染液

（2）C 反光镜

（3）否 果糖 葡萄糖

考点：检测蛋白质的实验；检测脂肪的实验；细胞观察实验．