Question

在河北省“红心鸭蛋”事件中，部分的蛋鸭养殖户用加入“红药”（主要成分是苏丹Ⅳ）的饲料喂蛋鸭而得到“红心鸭蛋”，被染成红色的是蛋黄中的（  ）

A．脂肪    B．蛋白质    C．核酸    D．葡萄糖

Answer

A

【解析】

试题分析：生物大分子的检测方法：

蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；

淀粉遇碘液变蓝；

还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；

观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色；

脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

【解析】
脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

故选：A．

考点：检测脂肪的实验；脂质的种类及其功能．