Question

根据如图回答问题：

（1）图中①表示      ，④表示      ，可简写为      ．

（2）该化合物是由      个氨基酸分子失去      水分子而形成的，这种反应叫做      ，该化合物称为      ．

（3）图中表示R基的标号是      ，写出以上氨基酸中的R基分别是      ，从图中找出肽键的结构式并写在下面      ．

（4）图中有      个氨基和      个羧基．若氨基酸的平均分子量是128，则该化合物的分子量是      ．

Answer

（1）氨基 羧基﹣COOH

（2）3 2 脱水缩合 三肽

（3）②③⑦﹣CH3、﹣CH2﹣COOH、﹣CH3 ﹣CO﹣NH﹣

（4）1 2 348

【解析】

试题分析：1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同；构成蛋白质的氨基酸约有20种．

2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．

3、分析题图：题图是某化合物的结构简式，其中①是氨基，②、③、⑦（分别是﹣CH3、﹣CH2﹣COOH、﹣CH3 ）是R基，⑤、⑥是肽键，④是羧基．

【解析】
（1）图中①表示氨基，④表示羧基，羧基可简写为﹣COOH．

（2）该化合物含有3个R基、2个肽键，是由3个氨基酸分子失去2个水分子而形成的三肽，由氨基酸形成该化合物的这种反应叫做脱水缩合．

（3）图中的②、③、⑦表示个氨基酸的R基，R基分别是﹣CH3、﹣CH2﹣COOH、﹣CH3，图中的⑤、⑥表示肽键，肽键是一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构式是﹣CO﹣NH﹣．

（4）图中该化合物的3个R基中，共含有1个羧基（位于③处）而不含氨基，所以该化合物含有的氨基数=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数+R基中的羧基数=1+1=2个；若氨基酸的平均分子量是128，则该化合物的分子量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18=3×128﹣（3﹣1）×18=348．

故答案为：

（1）氨基 羧基﹣COOH

（2）3 2 脱水缩合 三肽

（3）②③⑦﹣CH3、﹣CH2﹣COOH、﹣CH3 ﹣CO﹣NH﹣

（4）1 2 348

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合．