Question

果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明（  ）

A．酶的催化作用受环境温度的影响

B．酶的化学成分主要是蛋白质

C．酶的催化作用具有高效特点

D．酶的催化作用具有专一特点

Answer

D

【解析】

试题分析：本题的自变量不是温度，不能说明酶的催化作用与环境温度的关系，A错误；本题没有涉及酶的化学成分，也不能证明酶的化学成分，B错误；本题的自变量是酶的种类，不是无机催化剂与酶，不能证明酶的催化作用具有高效性，C错误；本题的自变量是酶的种类，蛋白酶可以催化蛋白质的分解，而氨基酸氧化酶不能催化蛋白质的分解，这说明酶的作用具有专一性，D正确。

考点：本题考查酶的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。