Question

下列利用显色反应鉴定物质的实验中，需要使用显微镜的是（  ）

A．豆浆中蛋白质的鉴定

B．花生种子中脂肪颗粒的观察鉴定

C．马铃薯块茎中淀粉的鉴定

D．苹果汁中还原糖的鉴定

Answer

B

【解析】

试题分析：蛋白质与双缩脲呈现紫色，不需要显微镜，A错误；脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，B错误；淀粉遇碘液变成蓝色，不需要显微镜，C错误；可溶性还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，不需要使用显微镜，D正确。

考点：本题考查教材中生物学实验的相关知识，意在考查考生能理解相关实验的原理和方法，把握材料和试剂的选择，熟练完成相关实验的能力。