Question

回答下列关于微生物和酶的问题．

高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图1所示．

（1）嗜热菌属于古细菌，下列对嗜热菌的描述正确的是      （多选）

A．嗜热菌因生活在极端环境下，故为古细菌

B．嗜热菌的蛋白质、核酸等物质能耐高温，但不耐高压

C．嗜热菌对青霉素不敏感，原因是细胞壁的组成不同

D．嗜热菌含有核糖体、线粒体等细胞器

（2）①过程称为      ，②过程是为了      ．

（3）嗜热菌属于古细菌，下列对嗜热菌的描述正确的是      （多选）

A．嗜热菌因生活在极端环境下，故为古细菌

B．嗜热菌的蛋白质、核酸等物质能耐高温，但不耐高压

C．嗜热菌对青霉素不敏感，原因是细胞壁的组成不同

D．嗜热菌含有核糖体、线粒体等细胞器

（4）①过程称为      ，②过程是为了      ．

（5）Ⅰ号培养基称为      （按功能分）；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分的是      ．

A．琼脂    B．葡萄糖    C．硝酸铵    D．碳酸氢钠

（6）Ⅰ号培养基和Ⅱ号培养基图采用了不用的接种方式，分别为      、      ．一般对配制的培养基采用高压灭菌，其中“高压”是为了      ．

在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定．图2中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图2中的曲线②．

（7）根据图2中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是      ．

A．40℃一50℃  B．50℃一60℃

C．60℃一70℃  D．70℃﹣80℃

（8）据图2判断下列叙述错误的是      ．

A．该酶只能在最佳温度范围内测出活性

B．曲线②35℃数据点是在80℃时测得的

C．曲线①表明80℃是该酶活性最高的温度

D．曲线②表明该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降．

Answer

（1）AC

（2）梯度稀释 筛选单菌落

（3）AC

（4）梯度稀释 筛选单菌落

（5）选择 C

（6）稀释涂布平板法 平板划线法 杀死培养基中的细菌芽孢

（7）C

（8）C

【解析】

试题分析：据图分析：①过程是梯度稀释，②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落．从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基．Ⅱ号培养基属于固体培养基．采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法．常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌和干热灭菌．

【解析】
（1）A、古细菌（又可叫做古生菌、古菌、古核生物的结构核细胞或原细菌）是一类很特殊的细菌，多生活在极端的生态环境中．具有原核生物的某些特征，科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中发现了古细菌，说明古细菌的适应能力很强，A正确；

B、嗜热菌的蛋白质、核酸等物质能耐高温，常常生存在海底的火山口，所以耐高压，B错误；

C、青霉素主要是破坏细菌的细胞壁，而细菌的细胞壁的主要成分是肽聚糖；古细菌细胞壁不含肽聚糖，有的以蛋白质为主，有的含杂多糖，有的类似于肽聚糖，但都不含胞壁酸、D型氨基酸和二氨基庚二酸，C正确；

D、嗜热菌是原核生物，不含线粒体，D错误．

故选：AC．

（2）据图分析：①是过程是梯度稀释，②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落．

（3）A、古细菌是一类很特殊的细菌，多生活在极端的生态环境中，A正确；

B、嗜热菌的蛋白质、核酸等物质能耐高温，常常生存在海底的火山口，所以耐高压，B错误；

C、青霉素主要是破坏细菌的细胞壁，而细菌的细胞壁的主要成分是肽聚糖；古细菌细胞壁不含肽聚糖，有的以蛋白质为主，有的含杂多糖，有的类似于肽聚糖，但都不含胞壁酸、D型氨基酸和二氨基庚二酸，C正确；

D、嗜热菌是原核生物，不含线粒体，D错误．

故选：AC．

（4）据图分析：①是过程是梯度稀释，②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落．

（5）图中Ⅰ为选择培养基称，因其营养物质主要有碳源、氮源水和无机盐等，所以需要添加氮源硝酸铵，故选：C．

（6）Ⅰ号培养基上的接种方式为稀释涂布平板法，Ⅱ号培养基的接种方式为平板划线法．细菌芽孢是在极端环境中产生的，具有耐高温等特点，只有用高温高压，才能杀死细菌芽孢，防止培养基污染．

（7）根据题意可知，使用该酶的最佳情况是相对酶活性（酶活性与酶最大活性的百分比）和残余酶活性都较高的时候，从曲线图中可以看出温度为60℃～70℃时，相对酶活性和残余酶活性都较高，因此该酶使用的最佳温度范围是60℃～70℃．故选：C．

（8）酶活性受温度影响，在不同的温度下，都可以测定酶的活性，A错误；由曲线①可知，该酶的最适温度是80℃，曲线②中的数据是将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，对于B选项而言是将该酶在35℃下上时间保存，然后在80℃下测定该酶活性，B、C正确；曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，D正确．故选C．

故答案为：（1）AC

（2）梯度稀释 筛选单菌落

（3）AC

（4）梯度稀释 筛选单菌落

（5）选择 C

（6）稀释涂布平板法 平板划线法 杀死培养基中的细菌芽孢

（7）C

（8）C

考点：微生物的分离和培养．