Question

将植物中的有效成分提取出来，可显著提高其利用价值。回答下列问题：

（1）许多植物芳香油的提取在原理和程序上具有相似性，某同学根据玫瑰精油的提取方法，设计提取茉莉油的实验流程如下：茉莉花+水→A→油水混合物→B→加C→D→茉莉油。上述流程中的A表示____过程，B过程常需要用到的仪器是         ，C物质是          ，加C的目的是_______。茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的                ，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现                            等问题。

（2）辣椒素的提取与胡萝卜素的提取有类似之处，可采用萃取法进行提取。提取时若需要加热，应采用水浴加热的方法，原因是                                        ；加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，目的是                  。

Answer

（1）水蒸气蒸馏 分液漏斗 无水硫酸钠 除水 挥发性 原料焦糊和有效成分水解

（2）有机溶剂易燃，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止有机溶剂的挥发

【解析】（1）茉莉油与玫瑰油的性质相似，在提取在原理和程序上具有相似性，结合以上对玫瑰油的提取过程的分析，题干提取茉莉油的实验流程中的A表示水蒸气蒸馏过程，B过程为分离油层的过程，此过程常需要用到的仪器是分液漏斗，题干提取茉莉油的实验流程中的C物质是无水硫酸钠，加无水硫酸钠的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的纯度；茉莉油的提取能否采用这一流程进行生产，应该考虑茉莉油是否像玫瑰油一样具有较强的挥发性，还应考虑茉莉花在水中蒸馏是否会出现原料焦糊和有效成分部分部分水解等问题。

（2）用萃取法提取辣椒素使用的有机溶剂都是易燃物，提取时若直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，应采用水浴加热的方法；水浴加热时，还要在瓶口安装冷凝回流装置，可防止有机溶剂的挥发。

【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分

【名师点睛】1、植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和萃取法等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

2、玫瑰精油能随水蒸气一同蒸馏，常采用蒸馏法提取，提取流程为：①在开花的盛期（时期）采收玫瑰花瓣，与清水以质量比为1：4的比例进行混合；②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为玫瑰油。