Question

在测定胃蛋白酶活性时，将溶液中pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（  ）。

A．不断上升            B．先升后降      C．先降后升    D．没有变化

Answer

D

【解析】胃蛋白酶的最适pH是1.5-2.2，当处在pH为10的溶液中时，由于碱性过大而失去活性。因此，将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶不再具有活性，所以活性不发生变化。故D项正确，A、B、C项错误。

【考点定位】酶在代谢中的作用

【名师点睛】与酶有关的知识拓展：

1、利用酶的专一性也可探究某种酶的化学本质是蛋白质还是RNA：将某种酶用蛋白酶或核糖核酸酶处理，根据处理后的酶液是否还有催化作用予以判断。

2、一般情况下，加热也能加快化学反应速率，其作用机理是直接供能，使底物分子从常态转变为易发生反应的活跃状态，其过程并不改变活化能的大小。

3、人体消化道各段消化酶的最适pH：

口腔：唾液淀粉酶，最适pH为6.8（中性）；

胃：胃蛋白酶，最适pH为1.5-2.2（酸性）；

小肠：肠液、胰液中的各种酶，最适pH为8.0～9.0（弱碱性）。

胃液的pH在2左右，唾液淀粉酶在胃中会使失活并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解。

4、植物体内的酶最适pH大多在4.5-6.5之间。