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用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质,可使其失去天然构象变为松散肽...

用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质,可使其失去天然构象变为松散肽链(称为变性);除去尿素后,蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构(称为复性),且蛋白质分子越小复性效果越好.这说明( )

A. 尿素与肽酶的作用结果相似

B. 氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构

C. 蛋白质在尿素中的溶解度低

D. 双缩脲试剂可以鉴定该反应是否完成

 

B 【解析】A.尿素只是改变蛋白质的空间结构,不会使蛋白质的肽键水解;肽酶是水解多肽的酶,会破坏蛋白质的肽键,尿素与肽酶的作用不同,A错误;B.由题意可知,除去尿素后,蛋白质分子越小复性效果越好,这说明氨基酸的数目可以影响蛋白质分子的空间结构而影响复性效果,B正确;C.高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质,使蛋白质的空间结构改变,说明蛋白质在尿素中的溶解性较高,C错误; D.尿素使蛋白质发生变性,除去尿素后,蛋白质又可以复性,说明在这个反应过程中,蛋白质并没有破坏肽键结构,而是改变了其空间结构,而双缩脲试剂只能检测含有2个及2个以上肽键的化合物,故从变性到复性过程中,若用双缩脲试剂检测,都呈现一样的实验结果,无法鉴定该反应是否完成,D错误。 【考点定位】检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质;蛋白质的结构和功能  
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考点分析:
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