变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）
A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B．醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝
C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝 D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
下列关于醋酸菌的叙述，正确的是（ ）
A．醋酸菌为严格有氧呼吸 B．醋酸菌有氧无氧都能生存
C．醋酸菌能形成芽胞 D．醋酸菌能将淀粉分解成醋酸
下列不是制作腐乳时加一定量酒精的原因是（ ）
A．抑制微生物的生长 B．保证腐乳成熟
C．使腐乳具有独特的香味 D．脱去腐乳中的水分
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（ ）
A．无机盐、水、维生素 B．NaCl、水、蛋白质
C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 D．蛋白质、脂肪、NaCl、水
下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（ ）
A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
使用性引诱剂能专一性杀害某种性别的昆虫从而降低其种群密度，这种方法属于（ ）
A．化学防治 B．机械防治 C．生物防治 D．无法判断
