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橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡,其目的是 A.与橘皮中的有机酸反应,防止损坏...

橘皮精油的提取过程中要用石灰水浸泡,其目的是

A与橘皮中的有机酸反应,防止损坏橘皮精油

B破坏细胞结构,分解果胶,提高出油率

C防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D防止蒸馈过程中原料发生焦糊

 

B 【解析】 试题分析:石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率,所以选B。 考点:橘皮精油的提取  
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考点分析:
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