在营养丰富、水分充足、气温适宜、黑暗密闭的环境下,分别培养下列生物,经过一段时间后,它们中仍能生存的是( )
A.乳酸菌 B.白菜 C.蘑菇 D.毛霉
我过民间常用盐渍法来保存食物,其中的道理是( )
A.盐可以使细菌毒素失效 B.Cl-可以杀灭细菌
C.盐中缺乏细菌需要的营养 D.盐可以使细菌脱水死亡
在果酒、果醋和泡菜制做过程中,所用原料的有机物总量及种类变化是( )
A.减少、增加 B.减少、减少 C.增加、增加 D.增加、减少
选择泡菜坛的原则是:选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛,其主要目的是( )
A.防止泡菜制作过程中O2进入坛内 B.防止泡菜汁液渗出,影响口感
C.防止杂菌污染 D.为使泡菜坛美观
在制作泡菜的过程中,不正确的是( )
A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水
B.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水
C.盐水入坛前要煮沸冷却,以防污染
D.在坛盖边沿的水槽中要注满水,以保证坛内的无氧环境
交警检验司机是否酒后驾车时,所用的仪器中装有( )
A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCL2