下列有利于食品保存的条件有（ ）
①潮湿 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤适宜温度 ⑥冷藏
A．①③⑥ B．②④⑥ C．①④⑥ D．②④⑤
平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是（ ）
A．从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加
B．从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少
C．五个区域内的菌落数差不多
D．中间区域较多，两端区域较少
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）
A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中，正确的是（ ）
下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（ ）
A．植物组织培养常用的是固体培养基
B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型
C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌
D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌
制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（ ）
A．先减少后增加 B．先增加后减少
C．逐渐增加 D．逐渐减少
