Question

下图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子（其中两条竖线代表两条肽链），列叙述正确的是（ ）

A. 该分子中含有198个肽键

B. 参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基

C. 200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3582

D. 该蛋白质中至少含有3个﹣NH₂

Answer

C

【解析】试题分析：由题图看出该蛋白质有两条肽链，并且两条肽链由一个肽键连接，故含有199个肽键，A错误；参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有201个氨基，B错误；缩合成该蛋白质时脱去水分子199个，相对分子质量减少了199×18=3582，C正确；该蛋白质有两条肽链，至少含有2个-NH2，D错误。

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】蛋白质的相关计算：

（1）链状肽链：肽键=脱去水分子数=氨基酸数-肽链数目

（2）环状肽链：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数

（3）蛋白质（和多肽）：氨基酸经脱水缩合形成多肽，各种元素的质量守恒，其中H、O参与脱水．每个氨基酸至少1个氨基和1个羧基，多余的氨基和羧基来自R基。

①氨基酸各原子数计算：C原子数=R基上C原子数+2；H原子数=R基上H原子数+4；O原子数=R基上O原子数+2；N原子数=R基上N原子数+1。

②每条肽链游离氨基和羧基至少：各1个；m条肽链蛋白质游离氨基和羧基至少：各m个；

③肽键数=脱水数（得失水数）=氨基酸数-肽链数

④蛋白质由m条多肽链组成：N原子总数=肽键总数+m个氨基数（端）+R基上氨基数=肽键总数+氨基总数≥肽键总数+m个氨基数（端）；

O原子总数=肽键总数+2（m个羧基数（端）+R基上羧基数）=肽键总数+2×羧基总数≥肽键总数+2m个羧基数（端）；

⑤蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数-18×肽键数=氨基酸总分子量-脱水总分子量。