果酒和果醋制作过程中,发酵条件的控制至关重要,相关措施正确的是( )
A.葡萄汁要装满发酵瓶,造成无氧环境,有利于发酵
B.在葡萄酒发酵过程中,每隔12 h左右打开瓶盖一次,放出CO2
C.果酒发酵过程中温度控制在30 ˚C,果醋发酵过程中温度控制在20˚C
D.在果醋发酵过程中,要适时通过充气口充气,有利于醋酸菌的代谢
在果醋制作过程中,下列哪项操作会引起发酵液受污染( )
A.榨汁机用沸水进行清洗并晾干
B.发酵瓶用温水清洗,再用75%的酒精擦拭并晾干
C.葡萄先去除枝梗,再冲洗多次
D.每次排气时,只需拧松瓶盖,不能将盖完全揭开
下列关于果醋的制作过程,错误的是( )
A.果醋的制作需用醋酸菌,醋酸菌是一种好氧菌,所以在制作过程中需要通氧气
B.醋酸菌是一种嗜温菌,温度要求较高,一般在50℃
C.醋酸菌能将果酒变成果醋
D.当氧气、糖源充足时,醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸
果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”,与其相关的微生物分别是( )
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
(1)很多研究成果有力支持“脂溶性物质易透过生物膜,不溶于脂质的物质不易透过生物膜”这一事实。这证明组成细胞膜的主要成分中有[ ]______________。
(2)鲨鱼体内能积累大量的盐,盐分过高时就要及时将多余的盐分排出体外,经研究鲨鱼体内多余盐分是经②途径排出被转运的物质的,那么其跨膜运输的方式是__________。
(3)对蟾蜍的离体心脏施加某种毒素后Ca2+吸收明显减少,但K+、C6H12O6的吸收不受影响,最可能的原因是该毒素抑制了心肌细胞膜上转运Ca2+的[ ]________的活动。
(4)柽柳是泌盐植物,叶子和嫩枝可以将吸收于植物体内的盐分排出,是强耐盐植物。柽柳从土壤中吸收无机盐是主动运输还是被动运输?请设计实验加以证明。
①实验步骤:
第一、取甲、乙两组生长发育相同的柽柳幼苗,放入适宜浓度的含有Ca2+、K+的溶液中。
第二、甲组给予正常的呼吸条件,乙组______________________。
第三、___________________________________________________。
②实验结论:
a.若两组植株对Ca2+、K+的吸收速率相同,说明_________________________;
b. 。
现有一种“十三肽”,分子式为C54H95N17O20,已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。
(1)该“十三肽”是由________个氨基酸经过________过程在核糖体上合成的。
(2)将该“十三肽”彻底水解后有__________个丙氨酸,________个赖氨酸,________个天冬氨酸。
(3)与未水解的化合物相比,水解后________元素的数目增加,________元素数目的减少。