Question

在还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是（     ）

①甘蔗的茎  ②油菜籽  ③花生种子  ④梨  ⑤甜菜的块根  ⑥豆浆  ⑦鸡蛋清

A．④③⑥          B．⑤②⑦           C．①②⑥           D．④②⑤

Answer

A

【解析】

试题分析：①甘蔗的茎中含有丰富的蔗糖，但蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；②油菜籽中富含脂肪，但种子体积较小，不易操作，不宜用于脂肪的检测；③花生种子富含脂肪，且种子体积较大，易操作，宜用于脂肪的检测；④梨中富含还原性糖，且近乎白色，可用于还原糖的检测；⑤甜菜的块根富含蔗糖，但蔗糖是非还原性糖，不能用于还原糖的检测；⑥豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测；⑦鸡蛋清中含有丰富的蛋白质，可用于蛋白质的检测。所以最佳的一组实验材料是④③⑥，A项正确，B、C、D项错误。

考点：检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验

【名师点睛】检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质实验选材的标准：

①被检测物质含量丰富；②材料接近无色；③易取材，易操作等。