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在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中,变量控制方法正确的是 A....

在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中,变量控制方法正确的是

A实验材料的污染程度属于本研究的无关变量,实验过程中不必考虑

B若采用手洗法进行去污操作,需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同

C水温属于本研究的变量,实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定

D水的用量和布料的大小是成正比的,实验用的布料越大、水量越多实验效果越好

 

B 【解析】实验材料的污染程度属于本研究的无关变量,实验过程中应适宜且统一,A错误;若采用手洗法进行去污操作,各组洗涤用力程度、时间等基本等都是无关变量,应统一,B正确;温度是自变量,实验过程中必须保证各组实验温度不同,C错误;本实验中水量和布料也是无关变量,各组应保持相同,D错误. 【考点定位】实验变量的控制 【名师点睛】学生易混淆实验变量 方法技巧 “因果法”分析实验变量 (1)自变量与因变量:自变量是实验中由实验者所操纵的因素或条件。因变量是实验中由于实验变量而引起的变化和结果。通常,自变量是原因,因变量是结果,二者具有因果关系。 (2)无关变量与因变量:无关变量是实验中除自变量以外的影响实验现象或结果的因素或条件。无关变量所引起的变化和结果会对因变量有干扰作用,不呈因果关系,但要控制无关变量以减少实验误差。  
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考点分析:
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在制备泡菜样品处理液时,对酸起中和作用的是

A氢氧化铝乳液    B氢氧化钠溶液

C氯化镉溶液   D氯化钡溶液

 

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关于亚硝酸盐的叙述,正确的是

A亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂,可多加

B绿色食品不会含有亚硝酸盐

C亚硝酸盐在人体胃内易变成亚硝胺

D水煮的越久亚硝盐酸的含量越少

 

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下列是有关腐乳制作的几个问题,其中正确的是

①腐乳的制作整个过程都在无菌条件下

②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形

③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝,严格地说是直立菌丝,豆腐中还有匍匐菌丝

④决定腐乳特殊风味的是卤汤

⑤腐乳营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收

⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长

A①②③④   B②③④⑤   C③④⑤⑥   D①④⑤⑥

 

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豆腐上长出了毛霉之后,下一步要加盐腌制。加盐作用不包括:

A浸提毛霉菌丝上的蛋白酶      

B析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬

C促进毛霉的生长          

D抑制杂菌的生长避免豆腐腐败变质

 

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下列有关泡菜制作过程的叙述,不正确的是

A按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

B按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

C盐水入坛前要煮沸、冷却,以防止污染

D在坛盖边沿的水槽中注满水,以保证坛内的无氧环境

 

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