Question

下列关于酶的叙述，正确的是（    ）

A．酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色

B．细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关

C．酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存

D．可用过氧化氢作底物来探究温度对酶活性的影响

Answer

B

【解析】酶具有催化作用，大多数酶是蛋白质，能与双缩脲试剂反应呈紫色，而少数酶是RNA，RNA不能与双缩脲反应呈现紫色，A错误；酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关，B正确；在最适温度和pH值条件下，酶的活性最强，不适合酶的长期保存，C错误；过氧化氢在高温或加入过氧化氢酶的条件下均可以快速分解，所以一般不选择过氧化氢溶液作为底物来探究温度对酶活性的影响，D错误。

【考点定位】酶的概念,酶的特性,探究影响酶活性的因素

【名师点睛】解决本题需要注意：

1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。

3、影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低；另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

4、加热或加入过氧化氢酶均可促进过氧化氢的分解。