Question

大多数植物种子的贮藏物质以脂肪（油）为主，并储存在细胞的油体中。种子萌发时，脂肪水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分别在多种酶的催化下形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴供给胚生长和发育，如图所示。请回答下列问题：

（1）油料种子细胞中含量最多的化合物是_______，其中______是细胞结构的重要组成成分。

（2）大多数植物种子以贮藏脂肪为主，相同质量的脂肪彻底氧化分解释放出的能量比糖类多，其呼吸熵（放出的CO₂量/吸收的O₂量）____（>，< ，=）1。

（3）为了观察植物种子中的脂肪，常用苏丹Ⅲ染液对种子切片染色，用________洗去浮色，然后在________下可观察脂肪微粒。

（4）油料种子萌发时，细胞中存在催化脂肪水解的酶，该酶可用________检测其为蛋白质。脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间________的典型例子。

（5）脂肪属于脂质，其脂质中的________具有调节作用。

Answer

（1）水 结合水 （2） <

（3）50％的酒精 显微镜

（4）双缩脲试剂 协调配合（分工合作）（5）性激素

【解析】（1）细胞中含量最多的化合物是水，水包括自由水和结合水，其中结合水是细胞结构的重要组成成分。（2）相同质量的脂肪彻底氧化分解消耗的氧多，呼吸熵<1。（3）脂肪的鉴定中用苏丹Ⅲ染色，50％的酒精洗去浮色，然后用显微镜观察。（4）蛋白质的鉴定用双缩脲试剂，脂肪储存和转变为蔗糖的过程中，先后依赖于油体、乙醛酸循环体、线粒体，是细胞器之间协调配合（分工合作）的典型例子。（5）性激素调节生物的生殖。

【考点定位】组成细胞的化合物

【名师点睛】课本上基本物质的鉴定一定要牢记：

1．淀粉＋革兰氏碘液蓝色或蓝紫色

2．可溶性糖的还原性糖＋斐林试剂砖红色沉淀

4．

5．