Question

有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是

A. 不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的

B. 蛋白质中N原子数目与肽键数目相等

C. 在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至少含有m+n个氧原子

D. 食物中的蛋白质在消化酶的作用下最终脱水缩合形成氨基酸

Answer

C

【解析】不同氨基酸之间的差异是由R基决定的，A错误。蛋白质中N原子数目是肽键数+1+R基中的氨基数，B错误。在m各氨基酸合成的n条肽链中，至少含有m-n+2n=m+n，C正确。食物中的蛋白质在消化酶的作用下水解形成氨基酸，是氨基酸在核糖体上脱水缩合形成蛋白质，D错误。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。

【名师点睛】技法提炼：多肽中H、O、N原子数的计算

（1）H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。