Question

已知天冬酰胺的R基为（-C₂H₄ON），现有分子式为C₆3H₁₀₃N₁₇S₂的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键（ ）

A. 17个    B. 16个    C. 15个    D. 14个

Answer

C

【解析】天冬酰胺的R基有1个N，多肽有17个N（含有2个天冬酰胺），那么除去天冬氨酸R基的两个N，还有15个N．要求肽键最多，那么其它氨基酸的R基应不含N，每个氨基酸只含1个N．所以多肽中有15个氨基酸，如果是链状肽链结构，则肽键数=氨基酸数-1=14；如果是环状肽链结构，则肽键数=氨基酸数=15，因此多肽中最多有15个肽键．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】与蛋白质相关的计算公式 ：

①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数=水解需水数

②氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数

③羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数

④蛋白质相对分子质量=各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数-18×脱水数

⑤N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N的总数

⑥O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O的总数-脱水数

⑦H原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱水数

⑧若是环状蛋白质：氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数（与链肽相差1）

⑨-S-S-的形成：侧链脱去2个H．