Question

某十九肽含4个天门冬氨酸（C₄H₇O₄N），分别位于第7、8、14、19位（见下图）。肽酶E₁专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶E₂专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键。下列相关叙述正确的是

A. 该十九肽含有的肽键数目为19个

B. 该十九肽至少含有6个游离的羧基

C. 肽酶E₁完全作用后产生的多肽有七肽、六肽、四肽

D. 肽酶E₂完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽少了4个

Answer

D

【解析】19肽含有的肽键数目为18，A错误。因为含有4个天门冬氨酸，至少含有5个游离的羧基，B错误。肽酶E1完全水解后产生的是七肽、六肽和五肽，C错误。肽酶E2完全作用后产生的多肽中氧原子数目比十九肽减少了4个，D正确。

【考点定位】本题考查蛋白质相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握和分析能力。

【名师点睛】技法提炼：肽键数、脱去水分子数、蛋白质相对分子质量的计算

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：

形成肽链数

形成肽键数

脱去水分子数

氨基数目

羧基数目

多肽相对分子质量

1

n－1

n－1

至少1个

至少1个

na－
18（n－1）

m

n－m

n－m

至少m个

至少m个

na－
18（n－m）

技法提炼：多肽中H、O、N原子数的计算

（1）H原子数＝各氨基酸的H原子数之和－2×脱水数。

（2）O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸的O原子数之和－脱水数。

（3）N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子数之和。