Question

（1）该结构式中表示氨基的是（填序号）   ，表示羧基的是（填序号）      ，共有       个氨基，       个羧基。

资料二:我国合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物一一脑啡肽，它的结构简式如下。请根据此化合物的结构分析回答：

（2）该化合物叫    肽，该化合物完全水解可形成        种氨基酸。

（3）某条多肽链的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，组成该多肽的氨基酸数是      。

资料三：已知某种动物激素是一种链状“十九肽”，其分子式可表示为CxHyOzNwS（z≥22，w≥20），经测定，其彻底水解的产物只有以下五种氨基酸。

（4）一个该“十九肽”分子彻底水解需水分子________个，水解后可产生________个赖氨酸，________个天冬氨酸（用x、y、z或w表示）。

Answer

（1）① ⑦ 2 2

（2）五肽 4种

（3）30

（4）18 W-19 （Z-20）/2

【解析】（1）该结构式中表示氨基的是①，表示羧基的是⑦，共有2个氨基，2个羧基．

（2）分析题图可知，该化合物有4个肽键，因此含有5个氨基酸；在脱水缩合过程中失去了4分子水；氨基酸形成多肽链的过程叫脱水缩合反应，产生水分子中的氢来自氨基和羧基；该化合物含有5个氨基酸，因此叫五肽．由于有2个R基团都是-H，所以该化合物完全水解可形成4种氨基酸．氨基酸的结构通式为：

（3）根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数量-失去水分子数×水的相对分子质量，已知某条多肽链的相对分子质量为2778，若氨基酸的平均相对分子质量为110，组成该多肽的氨基酸数是30个．

（4）根据在蛋白质分子合成过程中，失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数=19-1=18，所以该“十九肽”分子彻底水解需水分子18个；由于只有赖氨酸的R基上有氨基，而分子式中的N原子应是肽键中的N原子数+游离的氨基中的N原子数，又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以水解后可产生的赖氨酸数目为W-19；由于只有天冬氨酸的R基上有羧基，而分子式中的O原子应是肽键中的O原子数+游离的氨基中的O原子数，又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，且游离的羧基中含有2个氧原子，所以水解后可产生的天冬氨酸数目为[Z+18-19×2]÷2=（Z-20）/2．

【考点定位】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

【名师点睛】有关氨基数和羧基数的计算

（1）蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数-肽键数；

（2）蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数-肽键数；

（3）在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；

（4）在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数．